Vegán muflon, avagy paszulyvitéz voltam Kamcsatkán

Cézár saláta sült csicseriborsóval és fokhagymás krutonnal

2018. május 06. - KirschAndrás

A fejessaláta megvásárlása esetén szinte kivétel adja magát a kérdés: most azonnal dobjam ki a kukába, vagy várjak vele két hetet? Ma azonban felelősségem teljes tudatában tettem egy példányt a bevásárlókosárba, és 80%-ban fel is használtam. (A maradék sorsa azonban máris borítékolható: három hónap múlva fogalmam sem lesz, milyen gonosz létforma az ott a hűtőben, és nem kéne-e vegyvédelmi ruhás ördögűzőt hívni, mielőtt hozzáérek. Ezért állatbarát kecsketartóknak ingyen odaadom.) Na, de ha már így alakult, lássuk a kompozíciót!

Összekubikolja az alábbiakat:

1 fej római saláta
10 db koktélparadicsom

A csicseriborsóhoz:
200g, azaz egy konzerv csicseriborsó
1 tk füstölt pirospaprika
1 tk fokhagymapor
1 ek olívaolaj

A krutonhoz

1 kisebb bagett kiszárítva
2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
3-4 szál petrezselyem felaprítva

Az öntethez:

1 csésze kesudió beáztatva
2/3 csésze vegán majonéz (itt elpofáztam, hogyan kell házilag, tehetségtelen konyhatündérek célozzák meg az Aldit, ott van tejföl- és tojásmentes)
2/3 csésze víz
1 ek citromlé
1 ek dijoni mustár
1 kis löttyintésnyi balzsamecet
3 gerezd fokhagyma lereszelve
só/bors

A salátaleveleket összetépkedi, a koktélparadicsomot felvágja, ízléses tálba helyezi. Az öntet összetevőit turmixgépbe teszi, és miközben alaposan összemixeli a hozzávalókat, máris azon letargiázik, mennyire ótvar, posványos dolog turmixtartályt mosogatni. A csicseriborsóról leönti a medvenyál állagú fröttyöt, szűrőben átöblíti, papírtörlővel áttörni. Egy forró serpenyőben pár percig szárazon pirítja, majd egy löttyintésnyi olívaolajat ad hozzá. Sózza, majd ha megpirult (és csak akkor) fűszerezi és leveszi a tűzről. Ha már a bagett olyan száraz, mint egy telekszerződés (vagy olyan kemény, mint a Metallica), felkockázza. Egy kisebb tálban összekeveri az olívaolajat, a lereszelt foghagymát és a petrezselymet, majd mindezt egy forró serpenyőben a felkockázott bagetthez adja. Ha megpirult, összeforgat mindent mindennel, és önfeledten zabál.
cezarsalata.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://veganmuflon.blog.hu/api/trackback/id/tr3313858174

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.